Nöbetçi Eczaneler
Bilecik’in merkeze bağlı Kızıldamlar köyünde yaklaşık 700 dekar alanda yetiştirilen kestane kabağında hasat dönemi başladı. Birçok ile gönderilen ve bazıları 40 kilogramı aşan kabaklar, lezzeti ve yaklaşık 1 yıllık raf ömrüyle ilgi görüyor.
360 rakımlı köyde her yıl nisan sonu ve mayıs başında ekilen kestane kabakları, yaz boyunca olgunlaştıktan sonra ekim ayının ortalarından itibaren tarlalardan toplanıyor. 2006 yılında inşa edilen Kızıldamlar Baraj Göleti’nin sağladığı sulama imkanından yararlanan üreticiler, ürünlerinin büyük bölümünü tarladan satıyor.
Kestane kabağı üreticisi Mehmet Kösem, üretim sürecini anlatarak, “Bundan sonra üç kere ara çapı yapıyoruz. Aralarına sürüp köklerini doldurma yapıyoruz. Son çapımızda damlamalarını çekiyoruz köklerimize. Daha sonra da sulama ve gübreleme süreçleri başlıyor. Ekim ortası gibi hasada başlıyoruz. Kabakları tarlamızda kesiyoruz, kestikten sonra toprağa değen kısımlarına ters çevirip yaklaşık bir 10-15 gün bu şekilde kabaklarımızı tarlada kurutuyoruz. Güneşleniyor, güneşli havada nemini de kabak vermiş oluyor” dedi.
Kösem, kestane kabağının farklı yiyeceklerin yapımında kullanıldığını belirterek, “Balkabağından genellikle kabak tatlısı yapılıyor. Bunun yanında çorbası, lokumu, bu tarz yiyecekler de yapılıyor. Geçen seneki fiyatlarımız 12 ila 15 arasıydı. Bu sene de aynı fiyatla seyretmesini bekliyoruz. En farklı özelliği raf ömrü ve lezzeti. Bizim köyümüzün bulunduğu rakımdan ötürü kabaklarımızın dayanıklılığı daha fazla oluyor. Yani alan müşterilerimiz genellikle bu şekilde bize geliyorlar. Önceki senelerdeki çöken kabakların buradan alındıktan sonra daha uzun bir raf ömrü olduğunu söylüyorlar” ifadelerini kullandı.
Dekar başına 2-3 ton verim alınabildiğini aktaran Kösem, ürünlerin ağırlığıyla ilgili de, “Biz burada kestane kabağında ara ara 40 kilogramlara çıkanları gördük. Tabii müşterimiz bunu 10 kilogramın altında genellikle istemiyor, biz de genellikle 10 kilogramın üstünü satıyoruz. Ortalaması 15 ila 20 kilogramın arası oluyor kabaklarımızın. İçlerinde tabii ki 25, 30, 35 kiloluk kabaklarımız da çıkıyor. Kabaklarımızın tohumları yıllardan beri aynı şekilde. Aynı tohumları ekmekteyiz. Tek çeşit tohum ekmekteyiz. Bu yüzden kalitemiz, lezzetimiz hiçbir zaman değişmemiştir” dedi.
Kızıldamlar köyünde üretilen kestane kabakları Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul başta olmak üzere birçok ile gönderiliyor.