BŞEÜ’de yetiştirilen domatesler, Aşçılık Programı öğrencilerinin eğitiminde değerlendiriliyor

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ) tarafından yürütülen “Tarımsal Üretimden Uygulamalı Eğitime” projesi kapsamında elde edilen tarımsal ürünler, öğrencilerin uygulamalı eğitim süreçlerine katkı sunuyor.

Üniversitenin Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi arazisinde, Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim’in yürütücülüğünü yaptığı “Domates Alanlarında Yabancı Ot Mücadelesinde Yeni Bir Alternatif” ve “Atık Biyolojik Materyallerden Elde Edilen Püskürtülebilir Malç” başlıklı TÜBİTAK projesi kapsamında domates üretimi denemeleri gerçekleştirildi. Bu çalışmalardan elde edilen ürünlerin bir bölümü, Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerinin ders uygulamalarında kullanılmak üzere değerlendiriliyor.

Hasat edilen domatesler; çeşitli yiyeceklerin hazırlanması, ürün geliştirme ve sunum çalışmalarında öğrencilere uygulama imkânı sağlıyor.

Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim, proje kapsamında domates üretiminde herbisit kullanımına alternatif yöntemlerin araştırıldığını ve verimi olumsuz etkileyen yabancı otların kontrolüne yönelik uygulamaların değerlendirildiğini belirtti. Denemelerden elde edilen domateslerin bir kısmının verim ve kalite analizleri için ayrıldığını aktaran Serim, bilimsel değerlendirmelerde kullanılmayan ürünlerin ise üniversite bünyesinde eğitim amacıyla değerlendirildiğini ifade etti.

Serim, Aşçılık Programı öğrencilerinin üniversitenin tarımsal üretiminden elde edilen taze domatesleri hammadde olarak kullanarak mesleki bilgi ve becerilerini geliştirdiğini söyledi. Uygulamalarla öğrencilerin yalnızca mutfak becerilerinin değil, bir hammaddenin üretimden işlenmeye, farklı ürünlere dönüştürülmeden sunuma kadar uzanan süreci deneyimlemelerinin de desteklendiğini kaydetti.

Üniversitenin farklı birimlerinde yürütülen çalışmaların birbirini destekleyecek şekilde değerlendirilmesinin kaynakların etkin kullanımına katkı sağladığını belirten Serim, Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde bilimsel araştırmalar sonucunda elde edilen ürünlerin Aşçılık Programı öğrencilerinin eğitimine dâhil edilmesini bu yaklaşımın somut örneklerinden biri olarak nitelendirdi.

Serim, uygulamanın bir yandan TÜBİTAK projesi kapsamındaki bilimsel çalışmalara katkı sunduğunu, diğer yandan öğrencilerin mesleki gelişimini uygulamalı olarak desteklediğini belirterek üretim, araştırma ve eğitim süreçleri arasında sürdürülebilir bir bağ kurulduğunu ifade etti.