Nöbetçi Eczaneler
Sakarya’nın Kaynarca ilçesine bağlı Kalburcu Mahallesi’nde hazırlanan mancarlı pide, yaklaşık 700 yıllık geçmişiyle Manav mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Mahalle sakinleri, geleneksel tarifi ve pişirme yöntemini aile büyüklerinden çocuklarına aktararak yaşatıyor.
Eşi, çocukları ve torunlarıyla birlikte yaşayan Gülşen Özmen, çocukluğundan beri mancarlı pidenin sofralarında bulunduğunu söyledi. Ailenin her hafta evlerinin yanındaki ekmek fırınını yaktığını belirten Özmen, köy ekmeği pişirilmeden önce mutlaka mancarlı pide hazırladıklarını ifade etti.
Mancarlı pidenin Manav yemek kültürünün simgelerinden biri olduğunu dile getiren Özmen, ailece sevdikleri bu lezzeti gelecek kuşaklara aktarmaktan mutluluk duyduklarını belirtti.
“10 yaşından beri bu pideyi yapıyorum”
Geleneği sürdürdüğünü anlatan Gülşen Özmen, “Akşamdan yaptığım mayayı yoğurduktan sonra mancarları baharatladık, pide yaptık. Bu bizim geleneğimizdir. Ben 60 yaşındayım ve 10 yaşından beri bu pideyi yapıyorum” dedi.
Erdoğan Özmen de mancarlı pidenin 700 yıllık bir gelenek olduğunu belirterek, “Bu 700 yıllık bir gelenek ve ekmek yapışımızda bu pideyi hanımlarımız yapar. Eşlerimizin yanındayız, Allah onlardan razı olsun” ifadelerini kullandı.
Kaynarca Başsavcısı aileyi fırın başında ziyaret etti
Mahalle sakinlerinin daveti üzerine Kaynarca Başsavcısı Emrullah Akbulut, ekmek ve mancarlı pide hazırlığı sırasında Özmen ailesini ziyaret etti. Fırın başında yöre sakinleriyle sohbet eden Akbulut, mancarlı pide geleneği hakkında bilgi aldı. Ziyaret, aile fertleriyle çekilen hatıra fotoğrafıyla sona erdi.