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le tout sur une structure minérale
Rioja 60% graciano 40% grenache
Une texture très souple
En bouche il est puissant
avec des notes de sous bois et de fruits secs (noisettes)
Palette 100% ibérique bellota Pata Negra Pièces entières le tout sur une structurePalette provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui lve ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. Pour les pices 100% ibrique les cochons disposent chacun de 2 4 hectares en plein air. C'est une viande avec une belle attaque assez douce, un sublime fondant et une longueur en bouche impressionnante. Il offre une palette aromatique trs fine et
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