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des artisans de plus haut niveau et une plus grande attention aux détails sont impliqués dans la fabrication des couteaux hongasumi
de parer et de sculpter
les pierres ont tendance à devenir concaves
The 50/50 bevel of the wa-gyutou will suit perfectly right handed and left handed users
les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis
KORIN MANCHE ACAJOU BLEU MARINE SUJIHIKI 240 Couteau de Chef des artisans de plus hautLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. Nouvel ajout aux collections Korin, une ligne sobre et lgante de couteaux au manche lger en
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