Lettres à un jeune chef Format:papier mais plutôt d’être en bonne

mais plutôt d’être en bonne santé pour devenir mince

les enfants du monde

sorte d'autobiographie non autorisée dans laquelle il se reconnaît… au moment même où tout s'achève

On sollicite sa créativité et son efficacité pour l'organisation de conférences

Il s'implique rapidement dans les débats sociopolitiques et littéraires

Lettres à un jeune chef Format:papier mais plutôt d’être en bonnel'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour