KORIN KAGUYA AJIKIRI 120 makimono which allows for more delicate

which allows for more delicate work and originated in the Kansai region of Japan

sans abîmer les parties de chair crue

Les couteaux Korin Shiro-ko Hongasumi sont forgés au Japon à partir d'une combinaison d'acier au carbone blanc #2 et de fer tendre

Le filet de sole est un couteau à lame droite et flexible qui permet de fileter le poisson

spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle

KORIN KAGUYA AJIKIRI 120 makimono which allows for more delicateLe ajikiri est un petit couteau fileter les poissons, pouvant faire office de petit deba. Avec son afftage 50 50 ce couteau conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le forgeron laisse une partie de la lame non polie aprs le processus de trempe (yaki ire). Les caractres en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion l'image du forgeron