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exotic fruits
spicy and subtle
vinification en grappes entières : un jus de belle couleur aux tannins veloutés
vinified in whole bunches and aged in barrels
Excluding the Cheverny appellation (due to the mono-varietal)
Cailloux 2015 Vin d'Espagne exotic fruitsCpage historique en Auvergne, mais aujourd'hui au second rang derrire le gamay, le pinot noir offre un visage de grande singularit sur des terroirs d'origine volcanique, tel le sol basaltique qui participe la cuve Cailloux (anciennement baptise Basalte). Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique, vinification (sur le millsime 2015) en macration carbonique : un rouge au fruit plein et ample, avec de la profondeur et de la finesse.
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