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The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work
Blade length: 8 cm
ces couteaux sont forgés par les plus grands maîtres artisans de Sakai
Les couteaux à thon sont des couteaux très spécialisés pour la découpe et le filetage de grands thons entiers
Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes
SAYA BOIS POUR YO-DEBA Longueur:240 The petty is a smallerAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
