Livre Pâtisserie de Arnaud Larher Tarte Citron Amandes grillées recouvertes de chocolat

Amandes grillées recouvertes de chocolat noir 66% de cacao

Chocolat 100% cacao pure origine Madagascar

– Surprise : mélange de praliné aux crêpes dentelles à la fleur de sel

– Folies : praliné feuilleté aux éclats de caramel à la fleur de sel

" (Thuries Magazine)

Livre Pâtisserie de Arnaud Larher Tarte Citron Amandes grillées recouvertes de chocolatDestin aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de rfrence est bien plus quun recueil de recettes. Ouvrage de transmission, il associe conseils de MOF, informations pdagogiques dtailles et tours de main expliqus en images. Des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus labores, les recettes dArnaud Larher tmoignent aussi bien dune tradition artisanale qui fait la renomme de la ptisserie franaise que dune crativit