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La pierre Mizuyama #4000 peut s'utiliser comme pierre de polissage et de finition après une découpe de produits gras
il requiert davantage d'expérience pour son utilisation
NOTE: Korin sayas do not fit all knives
elle contient de la poudre de pierre naturelle pour un affûtage plus efficace
ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux
KORIN GINSANKO SUSHIKIRI korin Ginsanko La pierre Mizuyama #4000 peutLa popularit croissante des rouleaux de sushi ou makimono, conduit les restaurants servir des rouleaux de sushis plus pais, constitus dingrdients varis. Cependant ces makimono peuvent tre difficiles couper sans craser ou dranger lordre des ingrdients quils contiennent. La forme et le style particuliers du Sushikiri Korin facilitent la dcoupe de rouleaux de sushi avec un simple aller retour du geste. La lame en acier Ginsanko est rsistante loxydation
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