Jambon Serrano "Aragon" 22 mois CAVA avec des rappels d'orange confite

avec des rappels d'orange confite en fin de bouche

avec une amertume très discrète qui lui confère une très belle harmonie

et le domaine travaille principalement le cépage local

70% de la récolte en fûts de chêne français et les 30% restants en amphore

Parker 92 / Peñin 90

Jambon Serrano "Aragon" 22 mois CAVA avec des rappels d'orange confiteUn trs beau jambon serrano avec un minimum de 22 mois d'affinage naturel. Les jambons sont affins Cedrillas, au nord de Teruel 1400 mtres d'altitude. C'est une zone qui grce aux importantes variations de tempratures et au climat sec possde de superbes conditions d'affinage. C'est un jambon puissant en gout, avec une belle texture bien affine, typique d'un jambon serrano. Un trs bon rapport qualit prix. A dguster avec des amis autour d'un belle