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The mioroshi deba is a specialized knife that can be used both as a deba and as a yanagi knife
Le mioroshi deba est un couteau spécialisé que l'on peut utisiser comme deba et comme yanagi
Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of fish
Magnifique couteau Yanagi forgé en acier blanc n°1 (Shiro-Ichi) par Maître Ikeda
cette lame lisse et droite est un incontournable des Chefs pâtissiers
TOGIHARU INOX HONESUKI Droitier/Gaucher:Gaucher The mioroshi deba is aLe Honesuki est un couteau utilis pour dsosser la volaille. Plus lger que le Garasuki, il peut tre utilis en remplacement dun dsosseur occidental. Longueur de lame: 14,5 cm The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones. It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife. Blade length: 14,5 cm
