MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI ÉBÈNE Droitier/Gaucher:Gaucher Saya pin is included with

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et le bois permet une prise en main confortable même si les ingrédients sont très chauds

ces couteaux sont forgés par les plus grands maîtres artisans de Sakai

La principale différence entre les lignes kasumi et hongasumi réside dans le processus de fabrication

Sa pointe peu tranchante permet au Chef d’émincer les parties cuites

MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI ÉBÈNE Droitier/Gaucher:Gaucher Saya pin is included withEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese