2023 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde" Die Rebstöcke sind circa 50

Die Rebstöcke sind circa 50 Jahre alt

angedeutetem Rauch und salzigen Tönen

daraufhin erfolgt die spontane Gärung und der Ausbau im neuen Tonneau (500 l) aus französischer Eiche über 18 Monate

Bei der Herstellung werden die Trauben komplett gepresst

speckige Nuancen

2023 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde" Die Rebstöcke sind circa 50Der Anbau unseres Sptburgunders SH erfolgt auf der Bombacher Sommerhalde mit einem reduzierten Ertrag von etwa 25 28 Litern pro Ar. Die Bombacher Sommerhalde zeichnet sich durch einen Lboden auf rtlichem Muschelkalk aus. Die Sptburgunder Trauben stammen von etwa 60 Jahre alten Rebstcken. Es erfolgt eine temperaturgesteuerte Maischegrung ber etwa 4 Wochen. Der Ausbau des Weins erfolgt in neuen Barriques aus franzsischer Eiche (Bertrange Troncais) ber