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das speziell zum Entfernen von Schuppen von Fisch entwickelt wurde
und das Ko-yanagi ist eine kleine Yanagiba
Das Yanagiba-Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug für Sushi-Köche und alle
Material: Magnolie
Der Name 肥後守 Higonokami kommt daher
Santoku VG-10 Tsuchime Damast Roter Westlicher Griff 180mm Griff:Westlich das speziell zum Entfernen vonDas Santoku Messer ist ein traditionelles japanisches Kchenmesser mit einer breiten, scharfen Klinge und einem geraden Schnitt. Es ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemse. Der Name "Santoku" bedeutet "Drei Tugenden" oder "Drei Aufgaben", was auf seine Fhigkeit hinweist, Fleisch, Fisch und Gemse gleich gut zu schneiden. Mit einer durchschnittlichen Klingenlnge von 16 bis 18 cm bietet das Santoku
