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bei niedriger Temperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen
8 Stunden Smoken und alle 30 Minuten umdrehen
wo sie direkt auf dem Grill garen können
Bei der Zubereitung des Petite Tender hat der Genießer viele Möglichkeiten
Somit haben wir neben der artgerechten Haltungsform die Garantie für eine unvergleichliche Fleischqualität
Kalbsrücken Tiergruppe-Wild bei niedriger Temperatur bis zurZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns
