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Der Ausbau erfolgt 11 Monate lang auf der Hefe mit Batonnage im großen
Frucht und Struktur
Enorme Trinkfluss-Geschwindigkeit
der Charakter und Terroir verbindet
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit bemerkenswerter Ruhe
Zementa 2020 naturwein Der Ausbau erfolgt 11 MonateZementa ist ein reinsortiger Portugieser, der auf roten Keuperbden gewachsen ist und zum Teil mit Rappen 26 Tage auf der Maische vergoren wurde. Der anschlieende Ausbau erfolgt mitsamt der Vollhefe fr 18 Monate in 300 Liter Holzfssern. Die Rebsorte Portugieser ist bei anspruchsvollen Verbrauchern etwas in Verruf geraten und das mit Recht. Dass sich ein Blick ber den Tellerrand jedoch hin und wieder lohnt, zeigt Daniel Schweizers Zementa eindrucksvoll.
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