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- Drachenbau
Hauptsächlich für Gemüse verwendet
Sie sind bei japanischen Profiköchen sehr beliebt und werden häufig zum Servieren von Gerichten wie Tempura
Material: Magnolie
Das Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge
Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Schwarzer Ishime Griff 200mm AUS-10 - DrachenbauDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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