ガッティナーラ “トレ・ヴィーニェ” 2005 - TRAVAGLINI (トラヴァリーニ) 750ml x １本 CAMPO ALLE COMETE 使いやすいパウダータイプは、パスタやお魚料理の仕上げにふりかけるだけで、料理のコクと旨味が倍増する魔法のようなアイテムです。

使いやすいパウダータイプは、パスタやお魚料理の仕上げにふりかけるだけで、料理のコクと旨味が倍増する魔法のようなアイテムです。

ペアリング：ピエモンテ風リゾット（バローロと煮込んだ肉汁入り）、牛肉のバローロ煮込み、熟成タイプのチーズ

発酵を行います。発酵の進行段階に応じて、1日2回、10～15分間の短時間のポンピングオーバー（循環）を行い、果皮への負担を控えながら、ワイ発酵期間は約6～8日間。初期は15～16℃、一時は20～22℃、終盤は26～27℃まで段階的に温度を上げ、最終段階では冷却を止めて発酵を完了させます。じ畑のワインタンクを満たしますし、果皮とワインを接触させた状態で12～15日間のマセラシオン（醸し）を行ったのち、澱引きされます。このマセラシオン期間中は、温度を約20～22℃に管理し、微量の酸素を溶解させるマイクロオキシジェナシオン（微量酸素供給）を行いますマロラクティック発酵はステンレスタンク内で行われ、その後澱をしっかりと取り込んでフレンチオーク樽へ移され、16か月間熟成されます。熟成はアリエ産オークの新樽100％を使用します。

収穫から醸造まで自然な方法で造られています。余計なものは足さず、ノン・フィルターで澱引きもしていないため、ブドウ本来の美味しさが味わえます。

Tasting Notes: The refinement felt in the aroma is expressed directly on the palate

ガッティナーラ “トレ・ヴィーニェ” 2005 - TRAVAGLINI (トラヴァリーニ) 750ml x １本 CAMPO ALLE COMETE 使いやすいパウダータイプは、パスタやお魚料理の仕上げにふりかけるだけで、料理のコクと旨味が倍増する魔法のようなアイテムです。Gattinara is a traditional wine made from Nebbiolo grapes grown in three different vineyards. It is a charming red wine with a ruby color tinged with garnet, aromas reminiscent of spices, ripe berries, and cherries, and a well balanced taste with mellow tannins. This excellent wine can be enjoyed even 15 to 20 years from now. Classification: Gattinara DOCG Grape Variety: 100% Nebbiolo Tasting Notes: Initially, the aroma is slightly subdued, but it