“アトン” ピノ・ノワール・リゼルヴァ - ELENA WALCH (エレナ・ヴァルヒ) 750ml x １本 CAMPO ALLE COMETE テイスティング : 黒系果実やバラ、ミントの香りを伴い、しっかりした骨格と柔らかな酒質が特徴です。なめらかなテクスチャーとリッチな果実感を持ち、熟成ポテンシャルも十分です。

Name: “アトン” ピノ・ノワール・リゼルヴァ - ELENA WALCH (エレナ・ヴァルヒ) 750ml x １本 CAMPO ALLE COMETE テイスティング : 黒系果実やバラ、ミントの香りを伴い、しっかりした骨格と柔らかな酒質が特徴です。なめらかなテクスチャーとリッチな果実感を持ち、熟成ポテンシャルも十分です。
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Description

テイスティング : 黒系果実やバラ、ミントの香りを伴い、しっかりした骨格と柔らかな酒質が特徴です。なめらかなテクスチャーとリッチな果実感を持ち、熟成ポテンシャルも十分です。

オーガニック認証を取得したエサ、そして豊富で澄んだ水と美しい自然に囲まれた環境で、極めて健康的に育ったシベリアチョウザメの卵のみを使用。

ペアリング：前菜、スープ、リゾット、卵料理、魚料理、和食

醸造方法：除梗後、カベルネは果皮が厚いため、サンジョヴェーゼよりしっかりとピジャージュを行います。50HLのステンレスタンクで25℃から発酵開始し、2日目から日に2回のルモンタージュを6日間続けます。発酵後、軽くマセレーションし、30HLのタンクでマロラクティック発酵を実施。リンゴ酸が減少したら澱引きし、1ヶ月静置します。新樽で約2年熟成されます。

そして2022年6月、DUBLはイタリアのメトド・クラシコとして初めて「B Corp」と「Equalitas」の両認証を取得しました。

“アトン” ピノ・ノワール・リゼルヴァ - ELENA WALCH (エレナ・ヴァルヒ) 750ml x １本 CAMPO ALLE COMETE テイスティング : 黒系果実やバラ、ミントの香りを伴い、しっかりした骨格と柔らかな酒質が特徴です。なめらかなテクスチャーとリッチな果実感を持ち、熟成ポテンシャルも十分です。DOC 100 2019 52315121220211120244

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